Zeytinyağlı Enginar Yemeği

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler (4 kişilik):

• 6 adet temizlenmiş enginar (tercihen limonlu suda bekletilmiş)

• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 çay bardağı bezelye (taze ya da haşlanmış)

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Yarım limonun suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı sıcak su

• Üzeri için: dereotu (ince doğranmış)

Hazırlanışı:

1. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı birkaç dakika kavurun.

2. Havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Ardından patates ve bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.

3. Enginarları tencereye dizin. Her bir enginarın üzerine hazırladığınız sebzeli karışımdan paylaştırın.

4. Tuz, şeker, limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.

5. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

6. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış dereotu serpin.

   Servis Önerisi:Soğuk olarak meze gibi servis edilir. Yanında limon dilimiyle sunabilirsiniz.

   Afiyet olsun!